白蟻名螱（藥用名玄駒），距今已有2.5億年的歷史，是最古老最原始的社會(huì)性昆蟲，因此被國(guó)際生物學(xué)界譽(yù)為超級(jí)生物，能在比大氣中的二氧化碳含量高出多少百倍的蟻巢常生存、滋生。白蟻在有數(shù)百萬成員組成的宏大家族中，能井井有條地進(jìn)行組織分工跟跟諧，是其余任何動(dòng)物都無奈可依比較的。白蟻體內(nèi)所含有的養(yǎng)分成份跟生物活性物質(zhì)，位居當(dāng)初的生物界之冠。白蟻是跟恐龍生活在同一時(shí)代的社群生物，長(zhǎng)命、力大、養(yǎng)分豐富、生命力強(qiáng)，是當(dāng)代生物學(xué)的奇觀。
白蟻在生物分類學(xué)上是完全不同于螞蟻的一類昆蟲。長(zhǎng)期以來，作為世界性五大害蟲之一的白蟻因喜食木質(zhì)纖維素給人類生活帶來宏大的迫害而享譽(yù)中外，但其食用跟藥用價(jià)值卻鮮為人知。白蟻——古神醫(yī)治療疑難雜癥不可缺乏的良藥，屢建奇功；白蟻——帝王膳食中深受歡送的厚味佳肴，達(dá)官權(quán)貴、富商豪門競(jìng)相追捧的珍品。中國(guó)生物養(yǎng)分機(jī)構(gòu)及中國(guó)藥理學(xué)會(huì)專家經(jīng)過多少十年潛心研究認(rèn)為，白蟻全身是寶，含有豐富的蛋白質(zhì)跟人體所需的各種氨基酸、維生素、微量元素跟甲殼素等，其體內(nèi)養(yǎng)分物質(zhì)的比例與人體驚人的一致，最易被人體所接收，是目前已知的藥食同源生物的杰出代表。占領(lǐng)關(guān)專家剖析，二十一世紀(jì)昆蟲可能成為重要的蛋白質(zhì)食品來源之一，白蟻將是花費(fèi)最多的昆蟲之一。
一、白蟻養(yǎng)分價(jià)值剖析
隨著科學(xué)的進(jìn)步，人們?cè)谝庾R(shí)并防治白蟻有害的同時(shí)，也逐步意識(shí)其另一方面即藥用價(jià)值跟養(yǎng)分價(jià)值。經(jīng)古代科學(xué)證明，白蟻體內(nèi)含有18種氨基酸，其中人體所必須的氨基酸8種，良種白蟻干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)69.71%。蟻后跟蟻卵含氨基酸最多，工蟻的含量超過兵蟻跟成蟲；多數(shù)氨基酸的含量超過雞蛋粉。與雞蛋粉的氨基酸含量對(duì)比，黃翅大白蟻除賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、精氨酸外，其余氨基酸含量都超過雞蛋粉；黑翅土白蟻除絲氨酸、精氨酸跟谷氨酸外，其余氨基酸含量都超過雞蛋粉。
據(jù)剖析，白蟻成蟲的養(yǎng)分成分很高：水分占49.3％，脂肪22.5％，蛋白質(zhì)21.2％，無機(jī)鹽5.9％，糖元0.1％，其它1％。100克白蟻能產(chǎn)生560卡熱量，超過同量牛肉產(chǎn)生熱量3倍以上(100克牛肉產(chǎn)生130卡熱量)，比白燕窩所產(chǎn)生的熱量高出150卡。另外，白蟻體內(nèi)的脂肪含量特別豐富，可從白蟻體內(nèi)脂類局部得到的物質(zhì)重要有磷脂、甘油脂、甾醇以及游離脂肪酸等。在其它脂類物質(zhì)中的脂肪酸多為偶數(shù)碳原子，但從白蟻體中發(fā)明了很多為奇數(shù)碳原子的脂肪酸。此外，從脂肪分別出來的還有不少甾醇，到目前為止，從白蟻體中發(fā)明的集團(tuán)重要有膽甾醇及其衍生物、雄烷醇及其衍生物以及谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。
二、白蟻的食用價(jià)值
白蟻以其長(zhǎng)命、力大、生命力強(qiáng)、養(yǎng)分豐富等神奇特點(diǎn)，受到人們的器重，食蟻可能扶正固本，進(jìn)步人體的抵抗才干。我國(guó)食用白蟻的歷史久長(zhǎng)，早在三千年前蟻?zhàn)俞u就被列為帝王的御用膳食，《周禮天宮》跟《禮記?內(nèi)則》記錄：“蟲氏醢以供皇帝饋食”。《本草綱目》中曾記述：“蟻處處有之，……其卵名蟲氏，山人掘之，有至斗石者。古人食之，故內(nèi)則、周官饋食之豆有蟲氏醢也，今帷南夷食之”。劉恂嶺表錄異云：“交廣溪小峒(舊謂少數(shù)民族住處，實(shí)即[洞]之異字體)間酋長(zhǎng)，多取蟻卵，淘凈為醬，云味似肉醬，非尊貴不可得也”。我國(guó)云南西雙版納、澳大利亞、印度都有人將白蟻列為食品的上品。
白蟻是人類的厚味佳肴，存在助人延年益壽的功能！在非洲，每當(dāng)雨季降臨的白蟻分飛節(jié)令，黑人友人們利用白蟻有翅成蟲存在明顯的趨光習(xí)慣，早已嚴(yán)陣以待，經(jīng)常出動(dòng)一家大小，在戶外點(diǎn)起燈光捕獲白蟻。在野外的夜景中，舉目眺望，到處可見似如繁星在閃爍晶瑩的光輝，真是別有風(fēng)采。有的人，用一盆鹽水置在燈光下面，等待著有翅成蟲撲燈自掘宅兆。抓到的有翅成蟲待候加工處理，或羅唆就在燈光下面放一只炒鍋，當(dāng)有翅成蟲撲燈跌落入鍋時(shí)，就用油爆炒，真是香氣四溢，讓人垂涎三尺，這種香味與炒蝦米仁的味道相差無多少。一家一戶的黑人友人們都興趣勃勃地圍著燈光下的炒鍋，津津樂道地咀嚼著野炊白蟻的美餐樂趣，享受著一年一度的白蟻野炊。在蘇丹，大小市場(chǎng)上經(jīng)常出賣人們最喜好食用的油炸白蟻，大家爭(zhēng)相光顧這奇特的厚味珍肴。居住在東非大裂谷南真?zhèn)€馬拉維人有一種奇特的飲食喜好：他們最喜好的食品，竟然是小小的白蟻。
在菲律賓的一局部地區(qū)有著吃白蟻的風(fēng)氣習(xí)慣。同時(shí)，還有不少從事經(jīng)營(yíng)白蟻交易的商人，它們將白蟻食餌放在樹根旁邊豢養(yǎng)誘集來的白蟻，待白蟻長(zhǎng)肥后，取而加工磨粉，上市銷售，頗受民眾歡送。居民們用買來的白蟻粉做湯，味鮮可口，似乎西紅柿湯一樣。據(jù)傳說，吃白蟻地區(qū)居民的均勻壽命要比不食白蟻地區(qū)居民為高，從而引起菲律賓科學(xué)家們的器重與關(guān)注。后來，科學(xué)家們著重研究了菲律賓生產(chǎn)的一種白蟻，它養(yǎng)分豐富，味道鮮美。用白蟻餡做的包子跟白蟻炒蛋，是菲律賓一些處所餐桌上的厚味佳肴。1979年菲律賓的科學(xué)家們從白蟻體內(nèi)，提取出人體中所須要的11種養(yǎng)分成分，重要是碳水化合物、蛋白質(zhì)，還有鐵、鈣、維生素甲跟核黃素。
有人把白蟻?zhàn)鳛槊离龋欢嗟娜税寻紫佔(zhàn)鳛轱暳希瑏盹曃闺u群或其它家禽。白蟻防治可以用火烤等高溫咩蟻法，因?yàn)槎焉嘲紫佋?0°以上的高溫中持續(xù)幾個(gè)小時(shí)就會(huì)死亡，所以可以選擇用這種方法來滅蟻。如在盧旺達(dá)，人們養(yǎng)雞就是全靠在野外啄食白蟻長(zhǎng)大的。經(jīng)常飼喂白蟻的雞群，豈但毛色豐潤(rùn)，而且抗病力強(qiáng)，產(chǎn)蛋期長(zhǎng)。
除白蟻?zhàn)陨砜墒秤猛猓c土棲性白蟻共生的雞土從菌更是珍肴佳品。我國(guó)歷代都稱頌白蟻雞土從菌美不絕口，養(yǎng)分豐富。我國(guó)云南的雞土從菌歷史上就享有盛名，據(jù)說在明朝初年，李國(guó)公就發(fā)明云南富民的雞土從菌特別多。在云南生產(chǎn)的雞土從菌中，以蒙自所產(chǎn)的最為可貴，往往數(shù)朵相連、柄粗而味濃，相傳在封建時(shí)代就被當(dāng)作貢品，特稱“蒙土從”。
據(jù)化驗(yàn)剖析，雞土從菌養(yǎng)分確切豐富，鮮雞土從菌含水分92.61％，干物質(zhì)7.39％。在干物質(zhì)中含粗蛋白36.94%(其中純蛋白占21％)，粗脂肪3.40％，粗纖維13.91％，可溶性糖4.5％，水解糖9.59％，灰分7.73％。在灰分中氧化鈣占20.29％，磷4.62％，鐵1.89％，錳0.08％。在每l00克鮮品的雞土從菌中含有維生素C545毫克，還含有麥角甾醇跟16種氨基酸。
雞土從菌的名稱因地而異，廣東稱雞土從，潮汕稱雞肉菇，臺(tái)灣跟福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇跟桐菇，四川稱斗雞菇跟傘把菇。在日本稱白蟻菇跟姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞土從花、荔枝菌、六月菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的我國(guó)古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞土從菜等。還因發(fā)育水平跟成長(zhǎng)環(huán)境的不同，在出賣雞土從菌的市場(chǎng)上，還有很多有趣的叫法。有人把菌蓋呈白色的叫白皮雞土從，黃色的叫黃皮雞土從或反毛雞，帶黑色的叫青雞土從，灰色的稱黃草雞，菌傘開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞土從。雞土從菌是叢生性菌類，數(shù)朵相連著，謂之窩雞土從，偶爾散生者為散雞土從。有時(shí)數(shù)十朵至數(shù)百朵相連，又名火把雞土從或斗篷雞土從。其中，品質(zhì)最好的是蒜頭雞土從，次為開雞土從，再次為火把雞土從。
所以叫雞土從，重要是雞土從菌肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，跟雞肉類似。咀嚼過雞土從菌的人，都會(huì)覺得它有脆、嫩、香、鮮、甜、美的特點(diǎn)。古人說它“生食作羹，美不可言”。用雞土從菌做菜，炒、燉、煮、燜皆宜。雞土從菌菌體碩大，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論做湯或油煎、醋浸或鹽漬，都味美富有養(yǎng)分。據(jù)說有位滇味巨匠還能烹制全雞土從席，酒宴方始、豪興正濃時(shí)，先上“椒麻雞土從”，以供飲酒；正菜順次是“火夾雞土從”、“高麗雞土從”、“紅燒雞土從”、“鍋貼雞土從”、“煮煎雞土從”、“太極雞土從”、“紅油雞土從”、“如意雞土從”等，有的濃而不膩，有的淡而不薄，同一原料，風(fēng)味炯異；拿手好菜還有“清蒸雞土從”、“涼拌雞土從”、“蜜汁雞土從”、“網(wǎng)油雞土從”、“水湯雞土從”、“白扒雞土從”等多少十個(gè)品種。
三、白蟻的藥用價(jià)值
白蟻食品，不僅味道鮮美，養(yǎng)分豐富，而且藥用價(jià)值極高，歷史上很多國(guó)度都曾用白蟻來進(jìn)行疾病醫(yī)治。我國(guó)明代李時(shí)珍的《本草綱目》中，曾記述“白蟻泥，主治惡瘡腫毒，用松木上者同黃丹烙炒黑，研跟香油涂之。”又曰：“[主治]孤刺瘡，取七粒跟醋搽。又逝世胎在腹及胞衣不下，炒三升，囊盛，捐心下自出也”。《中國(guó)藥用動(dòng)物志》注：“白蟻有滋補(bǔ)強(qiáng)健的功能，主治老年體衰，久病氣血衰弱等”。《中華藥海》注：“白蟻補(bǔ)腎益精血”。古代醫(yī)學(xué)考試表明，白蟻含有很高的蛋白質(zhì)、齊全的氨基酸、豐富的維生素跟微量元素以及多種高能磷酸化合物，存在明顯的耐缺氧、抗疲勞、抗高寒，進(jìn)步血紅蛋白、白血球、增進(jìn)造血功能、加強(qiáng)免疫力、抗乙肝病毒、克制癌細(xì)胞增生、改良性功能、醫(yī)治疑難疾病等功能。美國(guó)德克薩斯大學(xué)人類學(xué)系巴仁教養(yǎng)說：“只有人們堅(jiān)持吃白蟻，則他們都能活過150歲”。
我公民間有很多白蟻偏方驗(yàn)方廣為傳播，如：吃白蟻卵，可使缺奶的產(chǎn)婦生奶；吃白蟻可能轉(zhuǎn)變?nèi)说哪樱幽暌鎵鄣取Ｋ拇ㄓ来ǖ貐^(qū)有人用菌圃治嘔吐；廣東吳川有人用它醫(yī)治小兒發(fā)熱；高州治肝痛、腹瀉；茂名有人用于醫(yī)治跌打腫痛，有的治胃病；有的以白蟻為重要原料，對(duì)中晚期食道癌跟晚期直腸癌醫(yī)治后果明顯；還有醫(yī)治耕牛膨脹病等等。
通過對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)跟大量的研究證明，白蟻抗衡炎、消腫、鎮(zhèn)痛、保肝護(hù)肝、殺菌、防腐、進(jìn)步機(jī)體免疫力，減少胃酸分泌，防備潰瘍產(chǎn)生，抗癲癇，抗驚厥，防癌抗癌以及對(duì)人體內(nèi)分泌體系調(diào)節(jié)等方面存在藥理作用。毒理研究表明：對(duì)動(dòng)物的健康狀況、血液學(xué)指標(biāo)、肝腎等臟器功能無影響，也未引起多種臟器重要轉(zhuǎn)變跟結(jié)構(gòu)異樣，藥用后果明顯，完全性良好，適于長(zhǎng)期服用，對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕、糖尿病、癌癥術(shù)后跟放、化療引起的體質(zhì)衰弱、免疫才干低下跟內(nèi)分泌混亂、丙谷轉(zhuǎn)氨酶偏高等患者均有很好的療效。
北京圖書館檢索中心檢索世界各國(guó)生物科學(xué)家對(duì)于白蟻養(yǎng)分價(jià)值及醫(yī)療保健作用的論述，結(jié)果表明：白蟻是一種養(yǎng)分價(jià)值很高的昆蟲，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素
E、鐵、鋅、錳及其它一些維生素跟微量元素。防治白蟻對(duì)纖維素的消化與吸收：白蟻雖然取食大量的纖維素，但是光靠白蟻本身并不能完成消化纖維素的全部過程。除白蟻科以外，其它白蟻腸內(nèi)都含有數(shù)量很多的單細(xì)胞生物，其中包括了原生動(dòng)物的四個(gè)綱（鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱）以及細(xì)菌，已定名的有300多種。這些微生物與白蟻是共生關(guān)系，只有依靠這些微生物的協(xié)助，才能使纖維素消化轉(zhuǎn)變?yōu)榘紫伩梢晕绽玫奈镔|(zhì)。白蟻的毒液存在抗菌、消炎、溶血、消腫、抗腫瘤、抗疲勞等作用，用于醫(yī)治類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)性、慢性肝炎、性功能減退等疾病，可作為一種新型的保健醫(yī)療藥品。菲律賓的科學(xué)家認(rèn)為，白蟻含有豐富的鐵質(zhì)，吃了有助于醫(yī)治缺鐵引起的貧血病。
明代李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有用白蟻治病的記錄。經(jīng)初步剖析，白蟻之所以能治病的起因有二：一是因?yàn)榘紫伋矁?nèi)昏暗、濕潤(rùn)，加之有大量的分泌物及排泄物，因此二氧化碳濃度很高。家白蟻巢內(nèi)的二氧化碳含量，個(gè)別占?xì)怏w總量的0.5％～6.5％，要比大氣中的二氧化碳含量高10倍至一二百倍。在這樣受到重大沾染的惡劣環(huán)境中，很多生物都難于生存滋生，而白蟻卻能坦然無恙地在巢內(nèi)長(zhǎng)期生活滋生，從未發(fā)明有白蟻染病自行逝世亡的例證，這說明白蟻體內(nèi)有著抗多種疾病及癌癥的元素及其余有機(jī)成分。二是因?yàn)榘紫侀L(zhǎng)期棲居于地下，在土中挖掘隧道，搬運(yùn)土粒筑巢，吸食地下水跟咀嚼吞咽帶有土質(zhì)的木材，因此體內(nèi)積聚了各種微量元素。有人對(duì)家白蟻進(jìn)行光譜測(cè)定，在它們的體內(nèi)測(cè)到的重要元素有鈷、銅、鈦、銻、鉻等，看來白蟻能積聚天然界中的多種元素于體內(nèi)。
人們還發(fā)明白蟻體內(nèi)存在有抗病物質(zhì)甾體，重要有膽甾醇及其衍生物、谷甾醇、豆甾醇等，而且有人認(rèn)為，這些物質(zhì)對(duì)癌細(xì)胞有克制造用。同時(shí)白蟻脂肪中所含的油酸、棕櫚酸跟硬脂酸等，也同樣存在克制腫瘤成長(zhǎng)的作用。又有人發(fā)明，白蟻體內(nèi)的性誘激素跟煩擾素等，對(duì)癌癥也有一定療效，特別是對(duì)乳腺、子宮跟消化道的癌癥，療效明顯。
依據(jù)歷史記錄跟一些近代研究結(jié)果，人們從白蟻體內(nèi)提取的一些藥用物質(zhì)，曾對(duì)患有膽道癌、胃癌、子宮癌、乳腺癌、直腸癌、鼻咽癌、睪丸癌、食道癌、肝癌、肺癌跟組織細(xì)胞瘤等的患者進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)性醫(yī)治。從臨床情況看，都有不同水平的療效，對(duì)鎮(zhèn)痛，增進(jìn)飲食，恢復(fù)膂力，進(jìn)步機(jī)體應(yīng)激才干跟機(jī)體免疫才干，把持病情，克制腫塊，改良病人的自我感到等，也有不同水平的醫(yī)治作用。
白蟻巢中的菌圃，是由白蟻的排泄物，經(jīng)細(xì)致加工并經(jīng)接種培養(yǎng)出白球菌而成的多孔塊狀物，是白蟻賴以生存而不可缺乏的，缺乏了則巢中的蟻群便會(huì)逝世亡。菌圃養(yǎng)分豐富，是雞土從菌成長(zhǎng)發(fā)育的最佳培養(yǎng)基。據(jù)《本草綱目》中記錄：雞土從菌氣味“甘平，無毒”，主治“益胃、清神、治痔”。近年來的研究證明，雞土從菌菌中含有16種氨基酸，是十分可貴的藥物。據(jù)剖析，菌圃中含有16.5％的蛋白質(zhì)，4％的多縮戊糖，20.91％的灰分，并含有亮氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、精氨酸、賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等10種氨基酸。這些氨基酸對(duì)醫(yī)治疾病有著不可低估的藥用價(jià)值。
有人認(rèn)為黑翅土白蟻菌圃中所含的氨基酸有如下用處：脯氨酸可加快傷口的愈合，醫(yī)治慢性肝炎；酪氨酸可醫(yī)治肝昏迷，是制備甲狀腺素、腎上腺素的原料；天門冬氨酸可醫(yī)治肝炎、肝硬化、肝昏迷，其鎂鹽、鉀鹽的復(fù)方制劑，可利用于心力衰竭、冠脈不全等心肌各癥，以及因洋地黃中毒引起的心律變態(tài)，還能醫(yī)治膽汁分泌妨礙、高氨血癥、妊娠中毒，抗疲勞等等；谷氨酸用于醫(yī)治精力病、癲癇發(fā)生，搶救肝昏迷、低血糖昏迷；精氨酸用于醫(yī)治肝昏迷、肝硬化的抗肝病藥及氨解毒劑，對(duì)病毒性肝炎有良好的療效，有效力達(dá)92％以上，還可醫(yī)治智力遲后，故精氨酸—谷氨酸鹽跟精氨酸—天門冬氨酸鹽，常用于醫(yī)治失眠、記憶力消退、疲勞等；最近，還發(fā)明精氨酸在恰當(dāng)前提下，可聚合成250單位的聚精氨酸，它存在降落血清膽固醇的作用，有可能成為醫(yī)治膽固醇過高的高血壓新藥。蘇氨酸是人體必須的氨基酸，它跟鐵的螫合物，可能用于醫(yī)治貧血；賴氨酸能增進(jìn)成長(zhǎng)，醫(yī)治貧血、血氨癥，作為抗肝病藥及氨解毒劑，并有進(jìn)步白血球數(shù)，血小板凝集克制造用跟解熱鎮(zhèn)痛等功能。此外亮氨酸能增進(jìn)成長(zhǎng)，增進(jìn)胃液分泌，用于小兒特發(fā)性高血糖癥的診斷跟醫(yī)治，還是氨基酸輸液成分。由丙氨酸、谷氨酸、賴氨酸、酪氨酸組成的高聚物，分子量大于～時(shí)，其醫(yī)療作用優(yōu)于其余抗過敏劑。
有人以古醫(yī)書記述為依據(jù)，在收集收拾民間偏方驗(yàn)方的基本上，發(fā)展對(duì)菌圃的藥用實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果初步認(rèn)為：菌圃味甘性平，存在解毒、消炎、消腫、止痛、收斂等功能。通過對(duì)肝病（包含肝炎、肝區(qū)痛、肝腫大、肝硬化、肝腹水等）、跌打腫痛、腸炎、肚痛、腹瀉、痢疾等患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，上述各類患者服用菌圃后，一致反應(yīng)腸胃舒暢，食欲增加，大小便暢通，睡眠較好，未產(chǎn)生任何副作用。
人們除用白蟻跟菌圃醫(yī)治各種疾病外，還有用白蟻菌圃的產(chǎn)物雞土從菌跟逝世亡巢長(zhǎng)出的地炭棍來治病的。雞土從味甘、性平、無毒，功能“益胃、清神、治痔”，其所含的16種氨基酸，是不可忽視的可貴藥物。地炭棍也有稱地果的，習(xí)慣于醫(yī)治喉炎，有句俗話叫做“有地果、無喉科”，即譽(yù)此物對(duì)咽喉炎有殊效。還有稱地炭棍為烏靈參，用于醫(yī)治跌打傷害的。可能預(yù)感，隨著醫(yī)藥科學(xué)的發(fā)展，白蟻、菌圃、雞土從、地炭棍等的藥用價(jià)值，將會(huì)進(jìn)一步為人們所意識(shí)，并加以科學(xué)利用。
四、白蟻產(chǎn)品開發(fā)利用狀況
白蟻被人們稱為“微型養(yǎng)分倉庫”，它含有人們所需的多種微量元素跟維生素。古代科學(xué)研究證明，黑翅土白蟻、黃翅大白蟻、家白蟻等是精良蟻種，已被國(guó)度衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食品，它含有多種重要的養(yǎng)分物質(zhì)，如鋅、硒、錳、銅、鐵等微量元素，維生素B1、B2、B6、V
A、VE等，生理活性物質(zhì)草體蟻酸，蛋白質(zhì)跟多種氨基酸，多肽、糖類及脂溶性成分。
據(jù)報(bào)道，白蟻素來就作為強(qiáng)身抗衰老的保健食品跟藥物，并可作為藥酒的重要浸泡原料，毫無疑難，其保健功能是由白蟻機(jī)體內(nèi)各種養(yǎng)分成分跟所含活性物質(zhì)作用的結(jié)果，其含量高、品質(zhì)好的氨基酸組成乃是重要因素之一。白蟻的危害雖然白蟻危害房屋建筑、水庫堤壩、山林果園、車輛船只等，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)造成很大的損失。但也有有利一面，白蟻及共生的雞土從菌等營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，又有一定的藥理作用，不僅可食用，還能治療一些人類疾病。開發(fā)利用白蟻，不僅可化害為利，還可為人類供給良好的養(yǎng)分保健資源。
目前國(guó)內(nèi)有些單位陸續(xù)開產(chǎn)生產(chǎn)了白蟻產(chǎn)品，武漢市白蟻防治研究所開發(fā)過“神龍螱酒”，福建泉州華耀白蟻防治開發(fā)有限公司開產(chǎn)生產(chǎn)了白蟻酒、白蟻膠囊、白蟻茶、白蟻干、白蟻醬油等白蟻產(chǎn)品，湖南省邵陽市白蟻防治所下屬邵陽市白蟻生物制品廠開產(chǎn)生產(chǎn)了“皇儀”牌白蟻王酒，江蘇省句容市江蘇蘇南藥業(yè)實(shí)業(yè)有限公司開產(chǎn)生產(chǎn)了“白蟻巢膠囊”，等等。這些白蟻產(chǎn)品重要以保健為主，其原料都采自于野外，利用當(dāng)?shù)囟嗌降那鹆甑貐^(qū)特點(diǎn)，有大片的原始森林跟山地，白蟻生物質(zhì)源十分豐富，從而為白蟻產(chǎn)品供給源源一直的原資料。
白蟻是一種社群生物，內(nèi)局部工組織周到，個(gè)體小，品質(zhì)輕，活動(dòng)隱藏，發(fā)展大范圍工廠豢養(yǎng)滋生還存在很多艱苦，土棲性白蟻國(guó)內(nèi)外還不豢養(yǎng)勝利的先例，家白蟻目前也只是小范圍養(yǎng)殖用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)很多大專院校跟科研機(jī)構(gòu)，如廣東昆蟲研究所有1巢乳白蟻已養(yǎng)了20年，當(dāng)初已顯現(xiàn)老化景象，重要用于科研。供給大量的人工白蟻原資料目前各方面技巧還不成熟,這也是制約白蟻產(chǎn)品做大做強(qiáng)的瓶頸因素之一，國(guó)內(nèi)很多白蟻專家對(duì)白蟻產(chǎn)品情有獨(dú)鐘，但往往是作為珍品來服用。白蟻?zhàn)鳛橐环N食、藥兩用昆蟲，已被列入新的藥材資源，經(jīng)中國(guó)醫(yī)療科學(xué)院藥物研究所、中科院上海藥物研究所及江西省藥物研究所保險(xiǎn)性評(píng)估，證明白蟻保險(xiǎn)無任何毒副作用。誠(chéng)然用白蟻的提取物能醫(yī)治一些疾病，并初步得到了—些實(shí)例，但仍在實(shí)驗(yàn)摸索之中，對(duì)其配伍驗(yàn)方及用量還未能充分判斷，還需十分慎重。
